Dziś kolejny Highland Park. I kolejny NAS. Tym razem co prawda podstawka, ale nieprodukowana już od kilku lat. Highland Park Dark Origins ma być upamiętniejiem mrocznych początków destylarnii, kiedy to założyciel Magnus Eunson, prowadząć nielegalną destylacje, musiał unikać poborców podatkowych. Do mateuracji Dark Origins użyto wyłącznie beczek po sherry. Spośród nich 80% były to...
Tym wpisem zaczynamy przegląd Ledaigów z serii Cuvée od Signatory. Whisky pochodzą z dwóch roczników i technicznie różnią się tylko finiszowaniem – wszystkie dojrzewały przez większość czasu w beczkach po sherry. W serii znalazły się: Ledaig 2007 Signatory Cuvée No. 1 – finisz w beczkach po porto Ledaig 2011 Signatory Cuvée No. 2 –...
Całkiem zapomniałem o przeglądzie Springbanków z Cage’a. A kilka butelek jeszcze stoi. Ta konkretna to destylat z 2011 roku dojrzewający przez 9 lat w beczce kolejnego napełnienia po sherry znajdującej się w magazynie numer 3. Butelkowanie nastapiło w mocy 59.4% bez filtracji na zimno ani barwienia. Butelka pochodzi z rotacji 260. Kolor: bursztynowyZapach: główki...
Director’s Highbrow to jeden z wielu aliasów pod którymi kryją się niezależne Highland Parki. Dzisiejszy pochodzi od Huntera Lainga z linii Hepburn’s Choice. Huntera Laing serwuje nam jedną beczkę rozmiaru quarter cask nieznanego typu. Zalana w 2007 i zabutelkowana w 2020, co daje whisky 13-letnią. Rozlano 270 butelek w typowej dla tej linii mocy...
Torabhaig, czyli najnowsza destylarnia na wyspie Skye przez którą Talisker musiał zmienić slogan na swoim opakowaniu. Nie jest to bynajmniej mała operacja, bo stoi za nią niezależny bottler Mossburn Distillers, a sama destylarnia jest w stanie wyprodukować rocznie ponad milion litrów spirytusu. W kieliszku dziś pierwsza, i jak dotąd jedyna, whisky z tej destylarni....
Pamiętacie Highland Park Cask Strength Batch 1? Na mnie zrobiła świetne wrażenie. Seria przeznaczona była na rynek skandynawski i sprzedawana w mniejszych butelkach. Musiała odnieść sukces, bo pod koniec zeszłego roku destylarnia poinformowała o wydaniu na rynek globalny – Cask Strength Release No.1, nazywanej również Robust & Intense. Ponowanie dostejemy butelkę bez oznaczenia wieku....
C&S Dram to kolejny niezależny bottler zza naszej zachodniej granicy. Pomimo dosyć nieciekawej etykiety, wszystkie ich wypusty, które do tej pory sprawdzałem, były conajmniej w porządku. Tym bardziej, że za stronę operacyjną odpowiada Morrison and MacKay, czyli jeden z najwiekszych bottlerów. Jak wypadnie zestawienie solidnego bottlera ze znaną i lubianą Caol Ila? Jak to...
Kolejny Linkwood od niezależnego bottlera. Tym razem The Single Cask. Beczka nieznanego typu numer 304196 została zalana we wrześniu 2011 i rozlana w lutym 2020 co daje 8 lat maturacji. Butelkowanie nastąpiło w mocy beczki57.7% bez filtracji na zimno ani barwienia. Kolor: złotyZapach: ciasteczka maślane, wanilia, skórka pomarańczowa, pieczone jabłko, mentolSmak: pikantny, cytrusy, pieczone...
Kolejny Dalmore z tej samej sesji co ostatni. Ponowanie jest to niezależne butelkowanie, tym razem z serii Deer, Bear & Moose od Flaviar. Flaviar to firma oferująca subskrypcje na sample whisky oraz prowadząca sklep interntowy. Jak widać, zaczęli też sami butelkować. Ta konkretnie edycja pochodzi z beczki po sherry numer 6529. Po 14 latach...
