Polski dystrubytor Kilchomana, czyli M&P, dalej w ofensywie. Jest to bodajrze trzecia, a jedna z czterech, pozycji z tej młodej destylarni przeznaczona wyłącznie na rynek Polski w 2021. Była single cask równiez po Sauternes Łukasza Gołębiewskiego, oraz dwie butelki z serii M&P Cask Collection Club – jedna z beczki po tequilli (nie trafiał do...
Kilchomany 100% Islay raczej nigdy specjalnie mi nie smakowały, co widać między innymi po ocenie poprzedniej edycji – Kilchoman 100% Islay 10th Edition 2020. Do najnowszego wydania podchodziłem bez emocji, ale ostatecznie bardzo pozytywnie mnie zaskoczyła. Ta edycja to kupaż 26 beczek po bourbonie i 7 sherry buttów. Destylat wyprodukowano ze zbiorów jęczmienia z...
Czyżby firma M&P pozazdrościła sukcesu Jarkowi Bussowi i jego Tudor House i również wzięła się na selekcję? Dziś w kieliszku single cask Kilchomana otwierający serię M&P Cask Collection Club. Drugim wydaniem w serii będzie, ogłoszone niedawno, Glenallachie. Opisywana dziś whisky to 10-letni Kilchoman z pojedyńczej beczki po bourbonie numer 320. Wydestylowany w czerwcu 2010...
W mojej opinii Kilchoman bardzo dobrze radzi sobie z beczkami po sherry, zdecydowanie lepiej niż po bourbonie. Brzmi to dziwnie z ust fana beczek po bourbonie, ale w tym przypadku tak jest. A może chodzi o to, że po prostu jest to młoda whisky i beczka po sherry nadaje więcej charakteru? W każdym razie...
W destylarni Kilchoman byłem dwa razy. Pierwszy raz podczas Feis Ile 2019 na dniu Kilchomana, drugi zaś podczas wyprawy na Islay i Campbeltown w październiku 2020. Wpis będzie podzielony na dwie cześci, ponieważ na przestrzeni półtorej roku sporo się w destylarni zmieniło. Feis Ile 2019 Podczas pierwszej wizyty przywitała mnie typowa dla Islay pogoda....
Może nie wiecie, ale Kilchoman to farma. Mają własny kombajn i pole, na którym uprawiają jęczmień. Ten jęczmień potem sami słodują. Na koniec trafia on właśnie do edycji 100% Islay. Trochę podobnie jak w Bruchladdich i ich edycjami Islay Barley. To już dziesiąty rok kiedy pojawia się edycja 100% Islay. Na etykiecie nie ma...
Kilchoman Club to otwarty klub miłośników destylarni. W jego ramach co roku wydawana jest specjalna butelka dla członków. Opisywana dziś edycja pochodzi z 2019 roku. Ósme wydanie klubowe to kupaż 3 beczek po bourbonie i jednej po sherry. Patrząc na pojemności (3x barrel + 1x butt) daje to proprcje bliske 50:50. Destylaty pochodzą z...
Co roku z okazji Feis Ile Kilchoman przeprowadza specjalne degustacje. W roku 2020 było to porównawnanie, zwracające uwagę na dwa aspekty produkcji – jęczmień i drożdże. W jej ramach otrzymałem 4 sample, zawierające około roczny spirytus. Dwa różniły się odmianą użytego jęczmienia, a dwa odmianą drożdży. Reszta zmiennych była (na ile się da) stała....
Czas usiąśc do sampli whisky próbowanych podczas ostatniej wizyty na Islay. Na pierwszy ogień Kilchoman, gdzie udało się spróbować kilku dawno niedostępnych edycji. Destylat z grudnia 2011 uwędzony do 50PPM dojrzewał w beczce po bourbonie pierwszego napełnienia przez niecałe 7 lat. Następnie trafił na 19 miesięcy finiszowania do świeżej beczki po Maderze, dając w...
