Recenzja: Waterford Organic Gaia Edition 1.1

Po zapoznanie się z filozofią i podejściem Waterford do whiskey (a według nich jednak whisky) zapraszam do pierwszego wpisu dotyczącego edycji Sheestown. W tym wpisie skupimy sie na pierwszej w portfolio destylarni whiskey organicznej. O samej whiskey Nietypowo dla Waterford tym razem dostajemy jęczmień aż z 6 farm. Zasiany został latem 2015, destylacja nastąpiła...

Recenzja: Waterford Bannow Island Edition 1.2

Kolejne wydanie Waterford, drugi ogółem, a pierwsze na blogu z farmy Bannow Island. Celem zapoznaniasię z filozofią i podejściem Waterford do whiskey (a według nich whisky) zapraszam do pierwszego wpisu dotyczącego edycji Sheestown. O samej whiskey Do maturacji użyto beczek po amerykańskiej whiskey pierwszego napełnienia po whiskey Jack Daniel’s (36%), świeżego dębu (21%), francuskich winach...

Recenzja: Waterford Ballykilcavan Edition 1.2

Po zapoznanie się z filozofią i podejściem Waterford do whiskey (a według nich whisky) zapraszam do pierwszego wpisu dotyczącego edycji Sheestown. Tymczasem pora na pierwsze na blogu, a drugie w ogóle, wydanie z farmy Ballykilcavan. O samej whiskey Ponowanie dostajemy whisky 3-letnią. Do maturacji użyto beczek po amerykańskiej whiskey pierwszego napełnienia (56%), francuskich winach (22%)...

Recenzja: Waterford Ballymorgan Edition 1.1

Po wizycie na farmie Sheestown pora na farmę Ballymorgan w hrabstie Wexford. Przed nami edycja 1.1. O samej whiskey Jęczmień do edycji 1.1 wysiano w kwietniu 2015, wydestylowano zaś w czerwncu 2016. Whiskey dojrzewała przez 3 lata i 10 miesięcy w beczkach po amerykańskiej whiskey pierwszego napełnienia (37%), świeżego dębu (18%), francuskich winach (27%) i...

Recenzja: Waterford Sheestown Edition 1.1

Waterford to debiutująca w tym roku irlandzka destylarnia. Osoby za nią odpowiedzialne dalekie są jednak od debiutantów. Za całe przedsięwzięcie odpowiedzialny jest Mark Reynier, który był również pomysłodawcą wskrzeszenia Bruichladdich. Widać zresztą dużo podobieństw. Zapoczątkowany w Bruichladdich kierunek transparentności i lokalności został rozwinięty do ekstremum. Każda butelka to jęczmień wyłącznie z jednej farmy, który...

Recenzja: Bimber Ex-Bourbon Batch 1

Bimber nie odpuszcza i po czerwcowych single caskach w lipcu wypuszcza dwie edycje small batch – opisywaną tutaj Ex-Bourbon, oraz, przeznaczoną na eksport, Oloroso Cask. Tym razem dostajemy kupaż różnych beczek po bourbonie. Destylat z 2016 roku zabutelkowano w maju 2020, co daje whisky 3-letnią z hakiem. Rozlano 1948 butelek w mocy 51.8%, co...

Recenzja: Bimber 2016 Virgin Cask #94

Dziś w kieliszku gości jedna z trzech beczek od Bimber Distillery przeznaczonych na rynek europejski. Tym razem jest to beczka ze świeżego dębu numer 94. Ponownie do czynienia mamy z destylatem z pierwszego roku działaności destylarni, zabutelkowanym w maju 2020. Jest to więc whisky 3-letnia. Rozlano 263 butelki w mocy beczki 57.4%, oczywiście bez...