Recenzja: Bimber Re-Charred Cask #143

Coś dawno nie było nic z Bimbra. Dziś coś starszego, bo butelkowanie z paźdzernika 2020. To chyba pierwsze wydanie tego typu beczki jako single cask. Nie znamy rocznika destylatu, obstawiałbym jednak 2016, czyli pierwszy rok pracy destylarni. Na etykiecie nie ma również informacji o wieku. Beczka pochodzi z niemieckej destylarni whisky Sirius. Pierwotnie została...

Recenzja: Filey Bay 2017 Fino Cask #675 Solar System – Saturn

Filey Bay to marka destylarni Spirit Of Yorkshire powstałej w ramach nowej fali brytyjskich gorzelni. Destylarnia, jak wszyscy nowi gracze na rynku, musi się wyróżniać. Spirit Of Yorkshire mocno stawia na kraftowość, kierując się mottem Field to Bottle. Podobnie jak szkocka Daftmill, sami uprawiają jęczmień. Jedynym procesem odbywającym się poza destylarnią jest samo słodowanie....

Recenzja: Waterford Organic Gaia Edition 1.1

Po zapoznanie się z filozofią i podejściem Waterford do whiskey (a według nich jednak whisky) zapraszam do pierwszego wpisu dotyczącego edycji Sheestown. W tym wpisie skupimy sie na pierwszej w portfolio destylarni whiskey organicznej. O samej whiskey Nietypowo dla Waterford tym razem dostajemy jęczmień aż z 6 farm. Zasiany został latem 2015, destylacja nastąpiła...

Recenzja: Waterford Bannow Island Edition 1.2

Kolejne wydanie Waterford, drugi ogółem, a pierwsze na blogu z farmy Bannow Island. Celem zapoznaniasię z filozofią i podejściem Waterford do whiskey (a według nich whisky) zapraszam do pierwszego wpisu dotyczącego edycji Sheestown. O samej whiskey Do maturacji użyto beczek po amerykańskiej whiskey pierwszego napełnienia po whiskey Jack Daniel’s (36%), świeżego dębu (21%), francuskich winach...

Recenzja: Waterford Ballykilcavan Edition 1.2

Po zapoznanie się z filozofią i podejściem Waterford do whiskey (a według nich whisky) zapraszam do pierwszego wpisu dotyczącego edycji Sheestown. Tymczasem pora na pierwsze na blogu, a drugie w ogóle, wydanie z farmy Ballykilcavan. O samej whiskey Ponowanie dostajemy whisky 3-letnią. Do maturacji użyto beczek po amerykańskiej whiskey pierwszego napełnienia (56%), francuskich winach (22%)...

Recenzja: Waterford Ballymorgan Edition 1.1

Po wizycie na farmie Sheestown pora na farmę Ballymorgan w hrabstie Wexford. Przed nami edycja 1.1. O samej whiskey Jęczmień do edycji 1.1 wysiano w kwietniu 2015, wydestylowano zaś w czerwncu 2016. Whiskey dojrzewała przez 3 lata i 10 miesięcy w beczkach po amerykańskiej whiskey pierwszego napełnienia (37%), świeżego dębu (18%), francuskich winach (27%) i...

Recenzja: Waterford Sheestown Edition 1.1

Waterford to debiutująca w tym roku irlandzka destylarnia. Osoby za nią odpowiedzialne dalekie są jednak od debiutantów. Za całe przedsięwzięcie odpowiedzialny jest Mark Reynier, który był również pomysłodawcą wskrzeszenia Bruichladdich. Widać zresztą dużo podobieństw. Zapoczątkowany w Bruichladdich kierunek transparentności i lokalności został rozwinięty do ekstremum. Każda butelka to jęczmień wyłącznie z jednej farmy, który...

Recenzja: Bimber Ex-Bourbon Batch 1

Bimber nie odpuszcza i po czerwcowych single caskach w lipcu wypuszcza dwie edycje small batch – opisywaną tutaj Ex-Bourbon, oraz, przeznaczoną na eksport, Oloroso Cask. Tym razem dostajemy kupaż różnych beczek po bourbonie. Destylat z 2016 roku zabutelkowano w maju 2020, co daje whisky 3-letnią z hakiem. Rozlano 1948 butelek w mocy 51.8%, co...