Ponownie skok w przeszłość i degustacja pod samą destylarnią Caol Ila w październiku 2020. Padło na edycję niezależną, zakupioną w Bowmore w The Islay Whisky Shop butelkowaną The Vintage Malt Whisky Co. w serii The Cooper’s Choice.
O samej whisky
Whisky została wydestylowana w listopadzie 2009 i dojrzewała przez 8 lat w beczce po bourbonie numer
321581. Po tym czasie zabutelkowano ją w mocy 46% bez filtracji na zimno ani barwienia.
Kolor: słomkowy
Zapach: suche siano, cytrusy, ananas, białe wino, odrobina grilla, niedojrzały banan, popiół
Smak: suche siano, słodki torf, cytrusy, słodki dąb, słodki popiół
Finisz: popiół, cytrusy, spalony stek, gorzki dąb
Nos to bardzo dobrze znany profil Caol Ili z ciut większą dozą tropików i popiołu. Mnóstwo suchego siana i cytrusów. Nuty ananasa i białego wina. Trochę zaskakująco grill i popiół oraz niedojrzały banan. Na języku już bardziej standardowo. Ponownie suche siano i cytrusy. Do tego słodki torf, dąb i popiół. Słodycz jest jednak subtelna i nie przytłacza. Finisz to popiół i cytrusy. Do tego spalony stek i na koniec gorzki dąb.
Typowa Caol Ila po bourbonie, czyli bardzo w moje gusta. Momentami, zwłaszcza w zapachu, wydaje się ciut bardziej wytrawna i popiołowa niż zazwyczaj, lekko w stronę Lagavulina (ten niedojrzały banan) czy Ardbega (białe wino i spalony stek).
